煮饺子为什么要加冷水
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这个问题我的看法是这样的：
看煮什么饺子了，如果是素饺，那么不用加冷水照样好吃，只要多煮一会儿就行，因为饺子里面的馅和皮熟的时间差不多，如果是肉饺，那么就要等水开后加一点冷水，再开的时候再加一点冷水，因为沸腾的水容易使饺子皮破掉，同时里面的馅又不容易熟，而加了冷水后，水温大致一直都保持在90多度左右，这样皮不破，馅也容易熟。这和煮骨头用文火差不多的道理。但一定要等最后一次水开之后才能捞出饺子哟！
看煮什么饺子了，如果是素饺，那么不用加冷水照样好吃，只要多煮一会儿就行，因为饺子里面的馅和皮熟的时间差不多，如果是肉饺，那么就要等水开后加一点冷水，再开的时候再加一点冷水，因为沸腾的水容易使饺子皮破掉，同时里面的馅又不容易熟，而加了冷水后，水温大致一直都保持在90多度左右，这样皮不破，馅也容易熟。这和煮骨头用文火差不多的道理。但一定要等最后一次水开之后才能捞出饺子哟！
回答：2006-01-16 17:20
提问者对答案的评价：
谢!很详细.
共30条评论...
边煮边加冷水才会煮得透而且不会糊。
回答：2006-01-16 15:59
煮饺子加冷水可以使你的饺子不会因火太大而破.我告诉你煮饺子时,加一点盐更不会破,这是绝招呢?明白吗?朋友.我是淡季的微笑.我的uc:71465360
回答：2006-01-16 17:02
共4条评论...
